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2006年 10月 04日

スープカレー

昨日の晩は、友人を招き、我が家でスープカレーパーティー。
こんな時にもダッチオーブンが役立ちます。

まず、たまねぎ三個とニンニクとしょうが、トマトをみじん切りにして
色が付くまで炒めます。
この時にケチャップも投入。

それを今度は、ダッチオーブンに鳥レッグを4本と一緒に入れて、
水を鍋一杯に入れます。

あとは、蓋をして煮込みます。
沸騰したらしばらくは中火で煮て味が出るのを待ちます。

鳥の風味とたまねぎの甘いかおりが出た時点で、一度鳥レッグを
鍋から出して、スープを濾します。

ちょっと勿体無い感じがするけど、我慢我慢。

後は、もう一度鳥を元にもどし、お好みのスパイスと塩で味を
整えて、お好みの野菜を投入して、バジルを振りかけて完成!

スパイスは、クミン・カルダモン・コリアンダー・ターメリック・カイエンペッパーなど等

簡単でうまうまなので、是非!
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by WMFW | 2006-10-04 21:52 | つれづれ日記


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